Risotto al limone

31.10.22


L'ultimo risotto al limone che ho assaggiato era buonissimo.
Mi trovavo ad Anacapri, in questo famoso ristorante con vista sul tramonto e quindi sul mare e l'atmosfera era decisamente magica.
Complice i caldo di questo Ottobre decisamente strambo ho deciso di riprovarlo. 
Si tratta di un primo leggero, facile, gustoso e molto fresco. Insomma, da provare!

Varianti con il riso gia' provate sul blog

Oltre alla ricetta originale, potete anche cimentarvi e sperimentare altre varianti, come ad esempio:
Risotto alla zucca
-Risotto ai carciofi
-Risotto ai piselli
-Risotto al sedano
-Risotto al radicchio
-Riso e cicoria






RISOTTO AL LIMONEIngredienti
limone bio , 1. La buccia grattugiata e il succo.
burro, una noce
riso, 2 bicchieri
brodo, qb
cipolla, 1 tritata finemente
parmigiano grattugiato
sale qb

Procedimento. 
Far rosolare la cipolla nel burro e appena rosolata, aggiungere il riso e far tostare. Sfumare con il succo del limone, e poi aggiungere gradualmente il brodo fino a cottura. Quasi a cottura ultimata aggiungere la buccia di limone e ultimare la cottura. Guarnire con la buccia di limone e spolverare con parmigiano. Enjoy!

Partecipo con questa ricetta alla rubrica del Lunedi del Club di LIGHT & TASTY, che ha appunto come tema il riso:
 
Ecco le altre proposte del team di Light and Tasty:

5 commenti

  1. Sì con questo caldo il tuo risotto ci sta benissimo. Fresco e profumato. Ottima proposta. Buona settimana:)

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  2. Mi piace molto e credo che lo proverò! Buona festa :)

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  3. Un risotto che profuma di limone ci riporta subito al mare, che bella sensazione!
    Un abbraccio e buona settimana.

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  4. Il risotto al limone mi porta il ricordo di un amico che mi disse di provarlo, ma io non conoscevo la ricetta non mi sono mai cimentata. Grazie Serena, adesso so che ricetta fare! Deve essere buonissimo 💛

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  5. il profumo arriva fino a qui! ottima proposta!

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