Brodo in pentola a pressione

 Hai una super voglio di pasta/ tortellini in brodo ma non hai voglia di passare tutta la mattina in casa a preparare il brodo? Sei nel posto giusto! Ti basteranno 40 minuti in tutto!

Come fare il brodo in pentola a pressione

 BRODO di carne 

Ingredienti
sedano, carota, una cipolla con infilzati 8/10 chiodi di garofano, qualche pomodorino, sedano, una buccia di limone bio, 1-2 patate
carne per brodo, di solito il muscolo
sale, olio evo

Procedimento
Di solito faccio una precottura della carne per eliminare tutte le impurita' che non amo, in acqua fredda fino a bollore, poi scolo l'acqua e ricomincio come segue.
Mettere in abbondante acqua (fino al segno del max della pentola a pressione) tutti gli ingredienti. Chiudere la pentola, mettere sul fuoco. Appena la pentola iniziera' con il tipico fischio , abbassare la fiamma e mettere un timer di 20 minuti circa. Allo scoccare dei 20 minuti spegnere la fiamma, portare in luogo safe, di solito il terrazzo/balcone e togliere con molta attenzione il fischietto. Far uscire tutto il vapore e con estrema attenzione aprire la pentola. Filtrare per bene il brodo, rimuovere tutti gli aromi ad eccezione della carne.

Varianti col brodo

QUADRUCCI IN BRODO DOMENICALI

SCRIPPELLE 'MBUSSE TERAMANE

Partecipo con questa ricetta alla rubrica del Lunedi del Club di LIGHT & TASTY, che ha come tema i metodi di cottura alternativi:

Ecco le altre proposte del team di Light and Tasty:

Carla: torta al succo di frutta cotta in pentola  https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/03/torta-al-succo-di-frutta-cotta-in.html

Catia: Panini ripieni nella friggitrice ad aria  https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-panini-ripieni-nella-friggitrice-ad-aria/

Daniela: Il pane naan  https://maninpastaqb.blogspot.com/2023/03/il-pane-naan.html

Elena: Pulled Pork con slow cooker https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/03/pulled-pork-con-slow-cooker.html

Milena: Tagliatelle al pomodoro e olive cotte in padella   https://dolciepasticci.blogspot.com/2023/03/tagliatelle-con-pomodoro-e-olive-tutto.html