couc cous di primavera

 

Questo cous cous l'ho scoperto per caso in una gastronomia della zona, dove a volte mi fermo per oprendere delle verdure semipronte e da quel momento non l'ho piu abbandonato per varie ragioni: 

• e' velocissimo da fare. 
• e' coloratissimo,cosa che mi mette sempre una grande allegria
  
  
  
  
• e' light e salutare, quindi perfetto per un pranzo da soli, in preda ai morsi della fame

 COU COUS PRIMAVERILE

Ingredienti (per 2 pp)
cous cous, 1 bicchiere 
zucchine, 1
carote, 1
piselli, una manciata
pomodori datterini, una decina

curcuma
sale, qb
acqua bollente

Procedimento
Useremole verdure crude e tagliate alla julienne. Io non ho un accessorio apposito, per cui il tutto e' molto noioso per me, ma se avete qualche attrezzo diabolico per la julienne, e' un attimo.
I piselli vanno sbollentati per qualche minuto fino a cottura. I datterini tagliati a meta'.
METTETE IL COUS COUS IN UN RECIPIENTE CAPIENTE E VERSATECI SU L'ACQUA BOLLENTE salata CON LA CURCUMA IN ESSA. Coprite e lasciate gonfiare il cous cous per 5-10 minuti. 
Prendete poi il cous cous, versateci dentro le verdure e mescolate.

CONSIGLIO FURBO. Conservatelo in frigo per qualche giorno e usatelo quando non c'e' tempo per cucinare nulla!

Varianti gia' provate con il cous cous:

-https://www.verdepomodoro.it/2021/09/insalata-di-cous-cous.html

Partecipo con questa ricetta alla rubrica del Lunedi del Club di LIGHT & TASTY, che ha come tema la primavera:

Ecco le altre proposte del team di Light and Tasty:

Carla: torta salata con zucchine e piselli  https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2023/03/torta-salata-con-zucchine-e-piselli-per.html

Catia: Pasticcini Primavera  https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-pasticcini-primavera/

Daniela: Pizzoccheri primaverili  https://maninpastaqb.blogspot.com/2023/03/pizzoccheri-primaverili.html

Elena: Verdure al forno con tomini https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2023/03/verdure-al-forno-con-tomini.html

Milena: Crostata con mirtilli rossi e crema al limone  https://dolciepasticci.blogspot.com/2023/03/crostata-con-mirtilli-rossi-e-crema-al.html