Pomodori al forno

La vita nel deserto, come accennato, sta per volgere al termine. Torneremo a latitudini piu' familiari, a una citta' piu' provinciale che pero' e' casa, a un mondo meno multiculturale che pero' consente di mettere radici piu' profonde. Insomma, siamo entusiasti.

Torneremo anche ai supermercati, ma soprattutto alle botteghe italiane. Nel supermercato di Abu Dhabi mi trovo a vagare come un automa senza che nulla e dico nulla mi faccia venire l'acquolina in bocca. Salmone, pollo, verdure, riso, pasta , ragu, pesto, uova REPEAT. Che noia assoluta, sul fronte culinario. E' vero che ho scoperto alcuni cibi mai sentiti prima ma e' anche vero che dopo 7 mesi ucciderei per una porzione di olive all'ascolana. Mi manca il cibo italiano e la frutta che sa di frutta. Il Finnis si lamenta costantemente che le nostre insalate miste con carote cetrioli avocado insalata e pomodori hanno sempre lo stesso sapore piatto ed indefinito. Povero Finnis. 

A proposito di pomodori, ho impresso nella mente il gusto dei pomodori veri, che maturano, quelli che coltiva nell'orto ogni anno mio padre e il piatto che vi propongo oggi e' perfetto per i pomodori maturi.

Si tratta di piatto tipicamente estivo- almeno a casa mia: Mia madre li prepara sempre ad Agosto, quando il mio orto è pieno di pomodori giganteschi, maturi e succosi. Io mi sono adattata a dei pomodori del supermercato, perciò non è venuto proprio come lo desideravo, ma una cosa piuttosto simile.

POMODORI AL FORNO -RICETTA VEGANA
(per 4 persone)

Ingredienti
8 pomodori molto maturi
pangrattato qb
olio, aglio
prezzemolo
sale, pepe q.b

Procedimento. Prendete i pomodori, lavateli bene, toglietegli la parte superiore e la parte dura del picciolo e con le dita scavate, togliendo la parte dei semi e svuotando il pomodoro. A parte preparate un composto con il pangrattato, l'aglio tritato finemente, l'olio e il prezzemolo. Salate e pepate. Il composto deve essere della consistenza adatta al riempimento dei pomodori. Quando è pronto riempiteci i pomodori e disponeteli in una teglia da forno, irrorando con abbondante olio evo. Mettete in forno a 180° per più di una mezz'oretta e sfornate... Buon appetito!

Se siete interessati ad una variante della ricetta, non vegana, e' buonissima quella con il tonno di cui vi ho parlato qui:

https://www.verdepomodoro.it/2014/06/di-valigie-e-sapori-di-casa_19.html

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Light and Tasty che questa settimana ha come tema i Pomodori, e di seguito le altre ricette proposte!

Carla: pomodori e cipolle al forno https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/06/pomodori-e-cipolle-al-forno-per-light.html

Catia: Tortini di pomodorini al profumo di menta e basilico https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/tortini-di-pomodorini-al-profumo-di-menta-e-basilico/

Daniela: Tarte tatin salata con i pomodorini https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/06/tarte-tatin-salata-con-i-pomodorini.html

Elena: Insalata di pomodori, anguria e melone https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/06/insalata-di-pomodoro-melone-e-anguria.htm

Franca: Gelato al basilico con salsa ai pomodorini https://cannellaegelsomino.blogspot.com/2021/06/gelato-al-basilico-con-salsa-ai.html

Mary: Pomodori confit in padella: ricetta facile e veloce https://unamericanatragliorsi.com/2021/06/pomodori-confit-in-padella-ricetta-facile-e-veloce.html/

Milena: Torta salata francese con pomodorini, senape e mozzarelline https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/06/torta-salata-francese-con-pomodorini.html