Lasagne di verdura

Le prime lasagne di verdura da me assaggiate risalgono ai primi anni dell'universita', quindi piu o meno una vita fa, quando fui invitata a Pescara a casa della mia amica Moana, ragazza dolce ed elegante come poche. Poi la vita cambia, perdiamo persone di vista,  e altre fanno capolino nella nostra esistenza.

Ad ogni modo,  queste lasagne le ho preparate in meno di un'ora, inclusa la besciamella, cotte il giorno prima e riscaldate di ritorno dai mille impegni quotidiani.
Inutile dirvi che la Polpetta non ha voluto nemmeno assaggiarle: troppo verdi. 

Ho letto da qualche parte, tempo fa, che l'odio dei bimbi per mangiare del cibo verde deriva da primordiali istinti di sopravvivenza ad evitare alimenti velenosi. 

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LASAGNE DI VERDURA

INGREDIENTI
1 confezione di Sfoglia fresca
4 carciofi a fette molto sottili
1/2 barattolo di piselli sciacquati per bene
12 asparagi
2 zucchine
1 mozzarella, besciamella e parmigiano

BESCIAMELLA.[50 g farina, 50 g burro, 500 ml latte, noce moscata, sale.  Far sciogliere sul gas burro e farina e lentamente aggiungere latte a filo, evitando la formazione di grumi. Cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente con un cucchiaio in legno, fino alla consistenza desiderata che in questo caso deve essere piuttosto liquida]
PROCEDIMENTO. Imburrare una teglia da forno e disporre il primo strato di sfoglia. Su di essa  mettere la besciamella, le verdure, la mozzarella e del parmigiano grattugiato. Continuare cosi per altri 3 strati e terminare mettendo in cima della besciamella e del parmigiano.
Cuocere a 180- 200C per circa un'ora. Servire ben calda.

Partecipo con questa ricetta alla rubrica del Lunedi del Club di LIGHT & TASTY, che ha appunto come tema gli asparagi: 

 

Ecco le altre proposte del team di Light and Tasty:

Carla: insalata tiepida con asparagi e patate https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2022/05/insalata-con-asparagi-e-patate-per.html

Daniela: Bocconcini di pollo alla curcuma con gli asparagi https://maninpastaqb.blogspot.com/2022/05/bocconcini-di-pollo-alla-curcuma-con.html

Elena: Quiche di asparagi e prosciutto crudo https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2022/05/quiche-salata-di-asparagi-e-prosciutto.html

Franca: Risotto con radicchio, asparagi selvatici e profumo di finocchietto https://cannellaegelsomino.blogspot.com/2022/05/risotto-con-asparagi-radicchio-e.html

Milena: Grissini di asparagi con salsa allo yogurt, senape e limone https://dolciepasticci.blogspot.com/2022/05/grissini-di-asparagi-con-salsa-di.html