Maritozzi al latte di cammello

Mancavano solo burro e latte agli ingredienti reperibili in casa.
Così esco dall'hotel in ciabatte, scendo sotto casa a ritirare i pantaloni dal sarto indiano di fiducia e gli lascio un vestitino da allungare di 5 cm, in qualche modo. 
Che qui così scosciata non posso uscire, ho capito. 
In qualche lingua non ancora decifrata ci capiamo.

Dal piccolo market sotto casa prendo i miei ingredienti e corro a casa.
MA ho preso il latte di cammello? NON CI CREDO!

Assaggio. Poca differenza. 

E maritozzi al latte di cammello siano!

MARITOZZI

 Ingredienti

250 g farina 00

250 g farina tipo manitoba

75 g zucchero

1 pizzico sale

75 g strutto burro chiarificato / ghee ammorbidito

1 cubetto lievito di birra

2 cucchiaini lievito disidratato

170 ml acqua tiepida

170 ml latte (di cammello nel mio caso)

1 tuorlo d'uovo

scorza grattuggiata arancia / anice

uvetta sultatina

 

Procedimento. Disporre la farina a fontana su di un piano e al centro sbattere con una forchetta il tuorlo con lo zucchero ed aggiungere gradualmente tutti gli altri ingredienti, avendo cura di sciogliere il lievito in un bicchierino con poco latte tiepido e una pò di zucchero e poi amalgamarlo con gli altri ingredienti.

Impastare energicamente con le mani finchè il tutto non diventa liscio e meno appiccicoso.

Mettere in una ciotola infarinata e far riposare al calduccio, lontano da sbalzi di temperatura, per circa 2 ore. 

Formate a questo punto dei piccoli panini o delle trecce e fate riposare per un'altra oretta.

Infine infornate a 180°C per circa 30 minuti.

 Servite al naturale oppure farciti con panna, con nutella o con panna e nutella! ;)